Книга: Музеи Петербурга. Большие и маленькие

Музей русской водки

Музей русской водки

Конногвардейский бульвар, 5.

Тел.: 312-34-16.

Станция метро: «Невский проспект».

Время работы: ежедневно – 11.00 – 22.00.

Для лиц с ограниченной подвижностью: специальных приспособлений не предусмотрено.

Официальный сайт музея: www.vodkamuseum.su.

История музея

Впервые виноградный спирт был привезен в Москву генуэзским послом в 1386 г. Собственное винокурение началось в России почти веком позже. В 1478 г. Иван III ввел первую государственную монополию на производство «хлебного вина», и по всей стране начали открываться «царевы кабаки».

В начале XVIII в. Петр I для того, чтобы пополнить государственную казну, ввел откупную систему – продажу права сбора налогов частным лицам, так называемым откупщикам. Доход казны от питейного налога составлял свыше 40 % суммы всех налогов госбюджета.

В 1755 г. Екатерина II дала дворянам освобождение от налогов на винокурение, другие сословия не имели права изготовлять водку и должны были покупать ее у государства. Комиссия для рассмотрения винных и соляных сборов (водку называли тогда «хлебным вином»), назначенная императрицей, высказалась в пользу сохранения откупной системы, что и было объявлено манифестом 1 августа 1765 г.

На кабаках появились государственные гербы, «яко на домах под нашим защищением находящихся», служба откупщиков была признана государственной. По «уставу о вине» 1781 г. водку откупщиков заготовляла казенная палата с казенных или частных заводов, откупщики обязывались продавать вино по той же цене, по какой они получили его от казны, платя, сверх того, откупную сумму; поэтому для того, чтобы получать доход, откупщики разбавляли водку.

Доход казны после издания устава 1781 г. дошел до 10 млн рублей, но вскоре вследствие злоупотреблений откупщиков он стал понижаться. Для того чтобы вернуть прежние доходы, государство в 1799 г. предоставило право на заготовление водки самим откупщикам. Откупщик платил ежемесячно фиксированную сумму и пользовался всей выручкой от продажи выпивки и закусок, что позволило к 1805 г. поднять доход казны до 12 млн рублей, однако одновременно росли злоупотребления откупщиков и пьянство.

В 1868 г. новый царь Николай I отменил государственную монополию на водку, что привело к появлению большого количества дешевых и некачественных сортов водки.

В то же время в России насчитывалось 5160 винных заводов, многие из которых производили высококачественную водку, например: московские фирмы «Торговый дом Петра Смирнова», выпускавшая пшеничную водку «Смирновская», и «Вдова М.А. Попова», выпускавший знаменитую ржаную водку «поповку»; нижегородская фирма «А.В. Долгов и К°», изготавливавшая качественную марку «Столовая водка № 30». Более мелкие фирмы поставляли на рынок водку среднего качества.

В 1895 г. по инициативе С.Ю. Витте создается комиссия для изыскания способов к упорядочению производства и торгового обращения напитков, содержащих в себе алкоголь. Решением комиссии была вновь введена водочная монополия.

Одним из членов комиссии был Д.И. Менделеев, это и еще тот факт, что Менделеев в 1865 г. защитил докторскую диссертацию на тему «Рассуждение о соединении спирта с водою», породили легенду о том, что Менделеев якобы «изобрел водку», или «вычислил идеальное соотношение воды и спирта, при котором водка получалась особенно вкусной». На самом деле содержание диссертации Менделеева не имело никакого отношения к водке, а его выступления на заседаниях комиссии касались только вопроса об акцизах, т. е. налогов, включаемых в цену товаров.

Во время Первой мировой войны розничную продажу водки прекратили, а весь спирт должен был употребляться исключительно для медицинских нужд. Возобновилась продажа водки уже в советской России в 1925 г.

В годы Великой Отечественной войны производство водки сначала сократили, но 1 сентября 1941 г. на фронте вводится практика выдачи военнослужащим по 100 г водки на человека в сутки, и производство восстановили.

В послевоенные годы на рынке появились новые марки водки «Московская», «Столичная», «Посольская», «Сибирская».

В 1953 г. на международной выставке в Берне русская водка «Московская» удостоилась золотой медали.

В 1985–1990 гг. в России введен «сухой закон».

В 1992 г. Президент России Б.Н. Ельцин отменил государственную монополию на водку, однако поток некачественных водок, хлынувших на рынок, заставил правительство в 1993 г. восстановить монополию, а в 1996 г. ввести ограничительные импортные квоты на питьевой спирт и водку и запретить ввоз российских марок водок иностранного производства.

В 2001 г. в Санкт-Петербурге открыт первый в мире «Национальный Музей русской водки».

Экспозиция

Экспозиция содержит более тысячи предметов, связанных с историей русской водки с момента ее изобретения и до наших дней. Здесь можно увидеть фотографии и документы разных временных периодов отечественной истории, рекламные и агитационные плакаты, старинные водочные этикетки, бутылки, штофы, меры и множество других уникальных предметов старины, а также оригинальную композицию из трех восковых фигур, рассказывающую о первых этапах создания и производства водки на Руси.

Дополнительные возможности

В музее можно заказать обзорную экскурсию, поучаствовать в дегустации нескольких сортов водки и разных вариантов традиционных русских закусок, познакомиться с продукцией ведущих современных вино-водочных производителей, а также приобрести водку в классической и сувенирной упаковке.

Оглавление книги