Книга: Амстердам. Путеводитель
Еда и напитки
Культура быстрого питания
«Вкусно?» («Is lekker?») – Этот вопрос вам будут задавать, когда на одном из многочисленных лотков вы будете пробовать фрикадельки, свежую сельдь, картошку или крокеты (fricandelen, nieuwe haring, palates, gehaktball). Нидерландцы создали свою собственную культуру быстрого питания, которая зависит частично от времени года, частично от национальных традиций.
К сезонным относится, например, такое блюдо, как сельдь нового улова (nieuwe haring}. ловля сельди начинается в конце мая, и такую селедку надо употреблять с большим количеством лука (как вариант, лук можно заменить перцем). Обжаренное рыбное филе {lekkerbekjes), кусочки курятины во фритюре (kippeling) и, конечно, аппетитный картофель фри относятся к основным блюдам нидерландской кухни. Бутерброды (broodjesj, голландский вариант сэндвича со всеми мыслимыми начинками, продаются не только в кафе, но и во многих булочных.
Фаст-фуда в Голландии хватает (площадь перед Государственным музеем).
Оглавление книги
- ЕДА И НАПИТКИ
- Еда и напитки с утра до ночи
- Стамбул. История. Легенды. Предания
- От редакции
- Предатель или жертва судебной ошибки?
- Фатихчрками (мечеть султана Мехмеда-Завоевателя)
- По следам литераторов. Кое-что за Одессу
- По следам римских легионеров
- Триумфальная победа царскосельских либералов
- Кедарнатх
- Еда в Лицзяне
- Седая старина Москвы