Книга: Золотая тень Кёнигсберга

«Tilsiter Швейцария»

«Tilsiter Швейцария»

С 1893 года «Тильзитер» стали производить в кантоне Тургау, на северо-востоке Швейцарии. С 1993-го производство сыра идёт под защищённым торговым знаком «Tilsiter Швейцария».

…Забавно, что уже в начале XXI века в Советск приезжал внук того самого Отто Вартманна, сыровара-«предателя». Он привёз с собой «Тильзитский» сыр, изготовленный в Швейцарии в полном соответствии с «основным» рецептом.

Советские сыровары выкатили свой. На дегустацию народ буквально ломился. Сыры были нарезаны изящными ломтиками, разложены по тарелочкам… Вкус у швейцарского «Тильзитского» был, конечно, не такой, как у нашего (букет иной — альпийские травы!), да и консистенция у него погуще. Но наш — утверждают очевидцы — не хуже. Просто в очередной раз произошло «преломление» старинного рецепта, и теперь в мире существуют разные «Тильзитские» сыры…

А там, где живёт Отто Вартманн, есть ещё и деревня, названная Тильзитом. То есть название с карты Европы не стёрто. Хотя бы так…

Но, конечно, «звёздный час» Тильзита — июль 1807 года! Кстати, редкое событие в мировой истории мифологизировано так же, как знаменитый Тильзитский мир. Может, ещё и потому, что на фоне исторических катаклизмов здесь чётко просматривается любовный треугольник: Александр I — королева Луиза — Фридрих Вильгельм III.

Оглавление книги