Книга: Прогулки по Кёнигсбергу

Пили даже монахини

Пили даже монахини

Древние пруссы вина не знали. Их излюбленным напитком был «бэрефанг» — шнапс золотисто-жёлтого цвета, изготовленный из 96-процентного винного спирта и свежего, ещё не засахарившегося пчелиного мёда. «Бэрефанг» употреблялся также в виде медовой мази (особенно во время религиозных праздников и при отправлении культовых обрядов). Считалось, что, если за ужином после нескольких глотков «бэрефанга» вытереть себе губы цветком, а потом подать этот цветок любимой девушке — она не устоит.

И отдастся.

Для усиления эффекта в «бэрефанг» подмешивали кровь, пот, пепел сожжённой вещи, принадлежавшей «объекту любви», превращая тем самым напиток в настоящее приворотное зелье.

Тевтоны, огнём, мечом и крестом искореняя языческое прошлое края, тем не менее оценили достоинства «бэрефанга»: во многих питейных заведениях трёх средневековых городов медовый шнапс готовили собственноручно. (Кстати, это довольно просто: 750 грамм свежего мёда слегка подогреть, влить в пол-литра винного спирта, хорошо встряхнуть бутыль, всыпать пряности — гвоздику, корицу, ваниль — и наслаждаться.)

Впоследствии «бэрефанг» стали производить на заводе. Самой известной была фирма «Тойке-Кёниг», разливавшая свой медовый шнапс во фляжки особой формы, украшенные плетением из лыка или соломы. На этикетке был изображён бурый мишка, засунувший лапу в пчелиный улей. Иногда — писали короткие стишки или афоризмы.

Понятно, что бесспорное предпочтение немцы отдавали пиву. Пиво из немного пережжённого солода рекомендовалось кормящим матерям, им потчевали младенцев, а в 817 году, во времена, когда по уставу святого Бенедикта Нурсийского унифицировалась жизнь во всех монастырях, дневная норма пива составляла 2,5 литра для монаха и 1,5 литра — для монахини.

Пиво не было запрещено и во время поста. Кстати, святой Бенедикт разрешал при необходимости (жара, холод, тяжёлая работа) выходить за рамки собственных рекомендаций — по усмотрению настоятеля. (Справедливости ради стоит отметить, что в старинном пиве было гораздо меньше хмеля и алкоголя, но гораздо больше солода, отчего оно было намного полезнее и питательнее сегодняшнего.)

Оглавление книги