Книга: Есть, любить, наслаждаться. Еда. Путеводитель-травелог для женщин по ресторанам, кухням и рынкам мира
Цыпочка от шеф-повара Рецепт от Аделины Граттар, ресторан Yam T’cha, Париж
Цыпочка от шеф-повара
Рецепт от Аделины Граттар, ресторан Yam T’cha, Париж
Цесарка, фаршированная лимонной травой, чесноком и луком-шалотом
На четыре персоны
1 тушка цесарки (например, производства птицефабрики Mi?ral)
2 стебля лимонной травы или лемонграсса западно-индийского[21]
2 луковицы
2 зубчика чеснока
1 столовая ложка вьетнамского рыбного соуса нуок-нам (или тайского нам-пла)
Соль мелкого помола
Свежемолотый перец
2 щепотки сахара
Мелко порубите лимонную траву, луковицы и чеснок, добавьте рыбный соус, соль, перец и сахар. Все перемешайте. Пальцами, стараясь ее не порвать, отделите кожу цесарки (не снимая с тушки). Начните с горла, далее приподнимите кожу на грудке птицы, заканчивая ее ножками. Введите руками под кожу приготовленную смесь, хорошо распределите и жарьте цесарку в духовке, разогретой до 160 °C, в течение приблизительно 45 минут. Выключите духовку и оставьте в ней цесарку еще на полчаса. Порежьте и подавайте с белым рисом. При желании можно подогреть.
- Париж. Путеводитель
- Рим. Шопинг, рестораны, развлечения
- Прогулки по Парижу с Борисом Носиком. Книга 1: Левый берег и острова
- Справочный раздел: рестораны, достопримечательности
- Собор Парижской Богоматери
- Рестораны
- Покупки в Париже
- *ПАРИЖСКАЯ ПЛОЩАДЬ (PARISER PLATZ)
- Парижский двор
- Рестораны Паттайи
- Ресторан «Tour d’Argent»
- «Все птицы Парижа», или Урок в саду Тюильри