Книга: Германия и немцы. О чём молчат путеводители
6.34. Собирают ли в Германии грибы и ягоды?
6.34. Собирают ли в Германии грибы и ягоды?
Я перечислил множество занятий немцев во время отпуска, но ничего не сказал о собирании грибов и ягод. В южной части страны много лиственных лесов, а в хвойном лесу сосны низкие и кривые, не такие, как у нас. Грибы и ягоды в лесах есть, но собирают их мало. Это занятие едва ли можно отнести к обычным способам проведения свободного времени.
Всего в 15 минутах ходу пешком от дома, где мы жили в Германии, был лесопарк. Мы собирали там землянику и не встречали ни одного конкурента. Наш приятель-немец, узнав об этом, пришел в ужас: там же собаки бегают, вы можете бешенство подхватить. Немцы доверяют ягодам и грибам в магазине больше, чем лесным, поскольку качество всего, что продается, тщательно контролируется.
Для своих опасений немцы имеют основания. В некоторых регионах страны даже через 15 лет после аварии в Чернобыле грибы имеют повышенное содержание цезия-137. Поэтому диетологи советуют немцам если уж и употреблять в пищу лесные грибы, то не больше 250 г в месяц.
Нашего российского увлечения собиранием грибов немцы не понимают — зачем утруждать себя, когда все есть в магазинах? Там круглый год продаются выращиваемые в теплицах шампиньоны и вешенки, а в течение нескольких месяцев и лесные грибы: белые и лисички.
Как собирать грибы, на этот счет в Германии есть свои правила. Чтобы ценные виды грибов в лесу сохранялись, каждому грибнику разрешается собирать максимум 1 кг грибов — достаточно, чтобы поесть. А кое-где это вообще запрещено.
Наши немецкие друзья, которых мы угощали грибными блюдами, ужасно боялись отравиться. В самом деле, немцы привыкли в любом вопросе доверять мнению экспертов. А мы таковыми не являлись. Собирать грибы немцы предпочитают организованно. В нашем городе было на государственной службе три специалиста — эксперта по грибам. Их могут в качестве консультантов вызвать в больницу в случаях острого отравления грибами. Но главное их дело — консультировать грибников, которые сомневаются, съедобны ли собранные ими грибы. Такую консультацию в любом городе обеспечивает Германское общество микологов. Кроме того, эксперты организуют совместные походы за грибами. Мы вначале не знали, где их лучше собирать. Направили экспертам по почте запрос и получили такое ответное письмо:
«Привет, дорогие грибники! Очень трудно припомнить такой удачный грибной год, как прошлый. Теперь пора подумать о новом грибном сезоне. Мы, три эксперта по грибам, господа такие-то и я, готовы консультировать всех желающих бесплатно в течение всего грибного сезона. Звоните нам по телефонам… С октября предлагаю Вам два учреждения, где Вы сможете усовершенствовать свои познания в грибах. Это курсы по грибному делу по адресу… и музей грибов по адресу…
Привожу план наших встреч в грибном сезоне этого года (к письму была приложена большая таблица с планом мероприятий в выходные дни в течение октября и ноября). Мы планируем совместные походы за грибами, семинар по грибам для начинающих, лекции со слайдами и показом в натуре свежих съедобных и несъедобных грибов. Вы можете принести и показать собранные Вами грибы. Мы проведем консультации по приготовлению грибных блюд, кулинарные семинары и дегустацию грибных блюд в ресторане с хорошим тосканским вином. Место и время встреч указано в расписании. Желаю Вам замечательного грибного сезона со многими интересными находками и кулинарными впечатлениями и остаюсь с грибниковским дружеским приветом Ваш… (подпись)».
Консультации по определению видов грибов не помешали бы и у нас в России. Ведь в нашей стране собирают грибов в лесу около 500 тыс. тонн в год — цифра для Европы немыслимая. При этом происходит масса отравлений — около тысячи в год.
Итак, немцы проявляют высочайшую организованность даже в таком деле, как поход за грибами. Все же мы собирали грибы сами, и еще больше, чем в России, потому что там конкуренция меньше.
В большом лиственном лесу мы могли ходить несколько часов и не встретить ни одного грибника. Мы в изобилии собирали там золотистые и фиолетовые рядовки и еще массивные дубовики, напоминающие по виду белые грибы. Они оказались вкуснее, и даже самые крупные из них были нечервивыми. В менее урожайный год мы нашли крупные грибы на пнях, и по отечественным книгам я определил, что это чешуйчатка. В двух книгах было написано, что она несъедобна, а в третьей, что все-таки съедобна. Я не мог отказаться от их дегустации — уж очень я интересуюсь новыми видами грибов. Как вы уже догадались, уважаемый читатель, правильной оказалась третья книга.
- 6.1. Первое и главное немецкое слово
- 6.2. Как развлечь внуков в выходной день. Любовь к порядку
- 6.3. Граница на замке
- 6.4. Жизнь среди терминаторов
- 6.5. Работа по-немецки — без перекуров
- 6.6. Прусский характер
- 6.7. Полиция — наши друзья
- 6.8. Кое-что об исторических корнях
- 6.9. Преступность есть и у них. Мы вносим в нее свой вклад
- 6.10. Без бумажки ты букашка, а с бумажкой — человек
- 6.11. Служебная улыбка
- 6.12. Как шипит несчастный хомячок в электромясорубке
- 6.13. Как немцы ругаются
- 6.14. Немецкий юмор
- 6.15. О чем с немцами можно говорить и о чем нельзя
- 6.16. Как общаться с немцами
- 6.17. Искусство «шпарить» без воды
- 6.18. Бережливость — не скупость
- 6.19. Помогать можно не только деньгами
- 6.20. Чудо «Оксфама»: товаров не закупают, а торговля идет
- 6.21. Вы католик или протестант?
- 6.22. Честность, надежность, прямолинейность
- 6.23. Пахнет ли коньяк клопами? Или клопы коньяком?
- 6.24. Все, что естественно, не стыдно
- 6.25. Что немцы едят и пьют
- 6.26. Что думают о жителях Германии иностранцы. Легко ли там найти друзей?
- 6.27. Нравится ли немцам быть немцами и жить в Соединенных Штатах Европы?
- 6.28. Как немцы «соображают на троих»
- 6.29. Сдайся, враг, замри и ляг
- 6.30. Жизнь немцев — сплошной праздник
- 6.31. Праздник пива
- 6.32. Масленица и карнавал — «праздник дураков»
- 6.33. Работа над отдыхом
- 6.34. Собирают ли в Германии грибы и ягоды?
- 6.35. Как мы искали грибы, а нашли телевизор
- 6.36. Что привезти с собой из Германии? Воздух в консервных банках
- 6.37. Нет! — атомным электростанциям и радиоактивным отходам
- 6.38. Электроэнергия — за счет ветра и солнца
- 6.39. Автомобиль — друг или враг?
- 6.40. Страсти против «зеленых» накаляются
- Островки Германии на русской земле
- Искусство Германии
- Берлин – столица единой Германии «Теперь вместе растет то, что должно расти вместе»
- Живопись Германии
- Лекарственные травы и растения, лесные ягоды, грибы
- Грибы
- Лесные ягоды
- Абсолютно бесплатные кемпинги Германии
- Кемпинги Германии
- 2.1. В Германии не воруют?
- Часть 9 Отношение немцев к России и русским. Нужны ли Германии мигранты и как немцы к ним относятся?
- Часть 10 Как живут в Германии наши соотечественники