Книга: Московские слова, словечки и крылатые выражения
Пирожное «Наполеон»
Пирожное «Наполеон»
В старых московских домах еще и сейчас изредка можно увидеть жестяные коробки из-под печенья, конфет, чая с портретами участников Отечественной войны 1812 года — Кутузова, Барклая-де-Толли, Дениса Давыдова, Наполеона, русских генералов, французских маршалов, с картинками, изображающими сражения, с красочными рисунками солдат и офицеров различных полков и родов войск, а также с изображением пожара Москвы и вступления русской армии в Париж. Эти коробки были изготовлены в 1912 году, когда отмечался столетний юбилей Отечественной войны 1812 года. Отмечался юбилей широко — с народными гуляньями, вечерами, концертами, театральными премьерами, были выпущены многочисленные сувениры; промышленность и торговля также не остались в стороне.
Тогда же появился ряд кушаний и напитков, в названиях которых использовалась эта тема. В Москве появилось новое пирожное — слоеное с кремом, нарезанное в виде треугольников, в котором предлагалось увидеть знаменитую наполеоновскую треуголку, ставшую после лермонтовских стихов обязательной частью образа французского императора:
Пирожное называлось «Наполеон», и это название осталось за ним до настоящего времени, хотя оно давно уже не треугольное, а, как и все другие, режется на прямоугольники.
Юбилейная шумиха забывается быстро. Так и пирожное «Наполеон» довольно скоро перестало связываться с юбилеем. Появились иные версии его происхождения.
Наиболее распространенное — наиболее простое: потому, мол, что такое пирожное было любимым сладким блюдом Бонапарта.
Другая представляет собой целую новеллу о находчивости французского императора.
Однажды жена застала Наполеона в его кабинете, сидящим слишком близко к хорошенькой фрейлине и нежно с нею беседующим. Императрица язвительно поинтересовалась, что император нашептывает девице, и Наполеон ответил, что рассказывает ей о придуманном им пирожном, и тут же продиктовал рецепт «Наполеона».
Известны также два оригинальных салата, носящих имена русских полководцев 1812 года — «Кутузов» и «Багратион». Предание приписывает их изобретение тем, чьи имена они носят, хотя, скорее всего, у них тоже юбилейное происхождение.
Салат «Кутузов»: отварная телятина, селедка, вымоченная в молоке, говяжье горло, яблоки, вареная морковь, свекла, сельдерей, маринованные огурцы, грибы; все перемешать, посолить, поперчить, заправить сметанным соусом или майонезом, украсить кусочками вареного яйца, редиса, лимона, листьями зеленого салата. Можно также добавить икру.
Салат «Багратион» более прост: куриное мясо, макароны, грибы, свежие помидоры, яйца, сельдерей, петрушка и майонез.
- О пословицах, поговорках и крылатых словах
- И Мамай правды не съел
- Шемякин суд
- Филькина грамота
- Москва бьет с носка
- Божий суд
- Вот тебе, бабушка, и Юрьев день
- Митькой звали
- У семи нянек дитя без глазу
- Борода-то Минина, а совесть-то глиняна
- Делу время, а потехе час
- Коломенская верста
- Долгий ящик
- Одним миром мазаны
- Москва от копеечной свечки сгорела
- Волокита
- Семь пятниц на неделе
- Дороже Каменного моста
- Иван Великий. Во всю Ивановскую
- Колокола льют
- Архаровцы
- Лодырь
- «Гроза двенадцатого года» (Пословицы и поговорки об Отечественной войне 1812 года)
- Русские пословицы и взгляд Л. Н. Толстого на Отечественную войну 1812 года
- Вытанцовывается и не вытанцовывается
- Московское чаепитие
- Что в Москве на торгу, чтобы у тебя в дому
- Милости прошу к нашему шалашу
- По сходной цене
- «С походом» и «на путешествие»
- Площадная брань
- Пирожное «Наполеон»
- Салат «Оливье»
- Ландрин
- Слеза вдовы Поповой
- Торт «Птичье молоко»
- Капустник
- Татьянин день
- Прозвища
- Кто сочиняет пословицы
- Наполеон в коровнике
- Прогревание Наполеона
- Гостиница «Наполеон» (ныне – «Англетер»)
- Наполеон на Поклонной горе. С карт. Верещагина.
- Между Наполеонами: 1815–1851 гг
- Наполеон на Кремлевской стене.
- Начало колониальной эпохи: Нельсон и Наполеон
- О ПЕРЕПРАВЕ НАПОЛЕОНОВСКОЙ АРМИИ ЧЕРЕЗ БЕРЕЗИНУ В НОЯБРЕ 1812 г.
- НАПОЛЕОН В ОРШЕ
- НАПОЛЕОН В СМОРГОНИ
- Выезд Наполеона из Москвы.
- НАПОЛЕОН В ТОЛОЧИНЕ