Книга: Лиссабон: девять кругов ада, Летучий португалец и… портвейн
В КАЖДОМ РЕГИОНЕ — СВОИ «ФИШКИ»
В КАЖДОМ РЕГИОНЕ — СВОИ «ФИШКИ»
В каждом регионе страны есть свои кулинарные «изюминки», отличающие кухню этой местности от других. Например, город Авейру известен супами с необычными названиями. Чего стоит, например, рыбный суп «Плачущая рыба капитана Видала». С этим, кстати, тоже связана легенда.
ЛЕГЕНДА О ВИДАЛЕ
Видал жил в Средние века и был рыбаком. Однажды он долго дрейфовал в море близ берегов Гренландии. Провиант на судне закончился, поэтому Видалу пришлось кормиться только тем, что он наловил для продажи.
В деле приготовления пищи он был не профессионал, к тому же времени на обработку сырой рыбы тратить не хотел и не мог. Рыбак брал еще живую рыбу и бросал ее в кипящую воду… В результате получилось блюдо, ставшее впоследствии знаменитым.
Рыба по рецепту капитана Видала. Ингредиенты: живая треска, овощи, соль, перец по вкусу.
Живую рыбу опустить в кипящую воду, варить на слабом огне. Затем вынуть рыбу, очистить и удалить кости. В бульон добавить лук, картофель, чеснок, красный перец, оливковое масло и кусочки подготовленной рыбы. Посолить и варить до готовности овощей.
Оглавление книги
- ВЫСШЕЕ ОБРАЗОВАНИЕ: ИНСТИТУТ ВИНА
- В КАЖДОМ РАЙОНЕ — СВОИ ОСОБЕННОСТИ ВИН
- СЕКРЕТ ПОРТУГАЛЬСКИХ ВИН — ТОЛЬКО ЛИ В ОСОБЕННОСТЯХ КЛИМАТА?
- ЖИНЖА И МЕДРОНЬЮ
- ПОРТУГАЛЬСКИЕ БЛЮДА: НЕЛЬЗЯ НЕ ПОПРОБОВАТЬ
- РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ — ЭТО НЕЗАБЫВАЕМО…
- В КАЖДОМ РЕГИОНЕ — СВОИ «ФИШКИ»
- КАФЕ РЕСТОРАНЫ: ЗНАМЕНИТЫЕ И ПРОСТО ОЧЕНЬ ХОРОШИЕ
- Это слово каждому знакомо…
- В каждом окошке по лепешке
- Гостиницы Место для гостя, или Каждому гостю по мягкому месту
- На своих сотках
- Борьба жильцов за свои права
- Свои деньги – без королевы на банкноте
- Иностранный как родной. Помогите вашему ребенку освоить сразу два языка
- Таврида: где пас своих быков Геракл?
- Искусство делать шоппинг или как обменивать свои кровные на их аутентичные сувениры
- Отделите интересы своей организации от своих собственных
- Берите инициативу в свои руки
- Контролируйте свои чувства