Книги автора: Турция. Книга странствий
/ Книги автора: Турция. Книга странствий
/ Книги автора: Турция. Книга странствий
/ Книги автора: Суворовский проспект. Таврическая и Тверская улицы
Мальта и мальтийцы. О чем молчат путеводители
Крестовский, Елагин, Петровский. Острова Невской дельты
Невский проспект. Дом за домом
Северные окраины Петербурга. Лесной, Гражданка, Ручьи, Удельная…
Турция. Книга странствий
/ Книги автора: Сочи. Олимпийская Ривьера России
Турция. Книга странствий
Книга: Турция. Книга странствий
Кебабы
Кебабы
Такие блюда как «шиш-кебаб» (шашлык на шампуре) или «донер кебаб» не нуждаются в пояснениях, так как по всему миру они завоевали такую же известность, как пицца или гамбургеры.
Среди большого количества мясных блюд, приготовленных на углях, хочется обратить внимание на блюда, входящие в категорию «ызгара» – «на решетке».
Основой их является фарш, секрет которого каждый владелец мясного ресторанчика хранит в секрете. Известно только, что в его состав входит мясо (которое сначала тушат, или жарят, или запекают, или варят), лук, специи, сырые яйца. Из этого фарша формируют шарики или колбаски и запекают их на решетке.
Оглавление статьи/книги