Книга: Малайзия: обычаи и этикет

Китайская кухня

В китайском ресторане вам пригодится умение пользоваться палочками для еды, а на китайском банкете уклониться от этой процедуры практически невозможно. Но это не так уж существенно, и при необходимости вы сможете воспользоваться вилкой и ложкой; эти столовые приборы обычно предлагаются также в малайских и индийских ресторанах. Запомните: когда вы держите палочки, нижняя палочка должна быть зафиксирована, а верхняя остается подвижной. Не пытайтесь протыкать палочками кусочки еды и старайтесь не перекрещивать палочки.

Маленькая китайская суповая ложечка почти универсальна, ею можно есть практически любые блюда. Если вы хотите избавиться от несъедобных частей блюда (костей, хрящей, жира и т. д.), то для этих целей обычно предлагается отдельная тарелка. Если вы не переносите какие-то продукты, их также можно отложить на эту тарелку. Если вас не снабдили подобной тарелкой, вежливо попросите принести ее; она необходима. Если вам нужна вторая порция блюда, попросите об этом. Хозяин будет рад вашему аппетиту и тому, что еда понравилась вам, но на банкете, в любом случае, вы обслуживаете себя сами.

Оглавление книги