Книга: Тропические фрукты

Лангсат / дуку Lansium domesticum

Лангсат / дуку

Lansium domesticum

Оба фрукта представляют собой дикую и культивированную разновидности одного и того же вида, и для неискушенного покупателя они почти неотличимы по виду и вкусу. А вот знатоки считают дуку не только вкуснее лангсата, но и одним из самых вкусных фруктов в ЮВА. По утверждению профессора Арнольди, «зрелые плоды эти бесподобны; но чуть-чуть они сыры, – неприятный привкус и кислота лишают их всякого вкуса». Лангсат растет в изобилии в северной Малайзии и Таиланде, а дуку – прежде всего, на юге Малайзии и в Индонезии.

В ЮВА освежающей мякотью этих фруктов часто завершают трапезу.


photo © exyne

Описание: лангсат: овальные, почти круглые плоды диаметром 3–4 см, дуку: круглые плоды диаметром 5 см. Сочная ароматная мякоть у обоих фруктов полупрозрачная, с несъедобной горькой косточкой, состоит обычно из пяти сегментов. Вкус сладкий, с легкой горчинкой.

Употребление: свежий фрукт, соусы, джем, в консервированном виде, также используется в медицинских целях и как репеллент. Очистить фрукты можно так же, как личи и лонган.

По-английски langsat/duku

В Таиланде langsat/long-gong

В Малайзии langsat/duku

В Индонезии langsat/duku

На Филиппинах lansones

Оба фрукта похожи на лонган: растут гроздьями и покрыты тонкой плотной кожурой песочного цвета. При удалении кожуры лангсат выделяет белый липкий сок.

Продаются фрукты обычно гроздьями (дуку имеет около 10 плодов на ветке, а лангсат – в два раза больше).

Оглавление книги


Генерация: 0.518. Запросов К БД/Cache: 4 / 1
поделиться
Вверх Вниз