Книга: Тропические фрукты

Банан Musa spp

Банан

Musa spp

Первое упоминание банана встречается в индийских текстах VII вв. до н. э. и китайских летописях в III в. до н. э. А его изображения встречаются на панелях храма Боробудур. Банан упомянут и в текстах «отца ботаники» Теофаста. Арабы называли банан «райским деревом» и способствовали его распространению на Ближнем Востоке и в Африке.

Антонио Пигафетта, путешествовавший с Магелланом, описал банан как «финик длиною более пяди и толщиной в руку». Интересно, что на американский континент бананы попали благодаря европейским миссионерам только в XVI веке.

Доказано, что банан, благодаря высокому содержанию серотонина, способствует улучшению настроения. Его также необходимо есть при обезвоживании организма, так как в бананах содержится большое количество калия и магния.


photo © Irata – Fotolia

Описание: длина 8-40 см, диаметр 2–5 см, вес 50-200 г. Эти параметры варьируются от сорта к сорту: одни бананы – с добрый огурец и мучнисты, другие – не превышают корнишона и имеют нежный, сладкий вкус. Цвет кожуры обычно желтый, но есть также красные и зеленые бананы.

Употребление: свежим (десертные бананы), в составе салатов, пудингов, выпечки. Некоторые виды (так называемые мучнистые или плантейны) не едят сырыми: «овощные» бананы готовят на гриле, жарят в кляре или делают из них чипсы.

По-английски banana

В Таиланде kluai

В Малайзии pisang

В Индонезии pisang

На Филиппинах saging

Во Вьетнаме chuoi

В Латинской Америке platano

В Бразилии banana

В Турции muz

В Китае ??

Переспелый банан покрывается коричневыми пятнышками и становится мягким.

Цвет кожуры обычно желтый, но есть также красные и зеленые бананы. Шкурка банана несъедобна.

В пищу также пригодны цветы банана (в приготовленном виде напоминающие артишок) и сердцевина ствола.

На Филиппинах из банановых листьев делают волокно для тканей.

Оглавление книги


Генерация: 0.446. Запросов К БД/Cache: 4 / 1
поделиться
Вверх Вниз