Книга: Тропические фрукты

Дуриан Durio zibethinus

Дуриан

Durio zibethinus

Этот «король тропических фруктов» необычайно популярен в ЮВА, несмотря на высокую цену (в начале XX века дуриан стоил 15–20 центов за штуку, в то время как средняя зарплата составляла 10 центов в день). В питательной мякоти содержатся белки, жиры, минералы и витамины В, С и Е. Вкус и запах не оставляют никого равнодушным: вы или сразу полюбите, или возненавидите дуриан. Ценители дуриана клянутся, что ничто на свете не сравнится с ним по вкусу. Повсеместно в Юго-Восточной Азии дуриан считается афродизиаком. Народная малайская поговорка гласит: «Когда дуриан опускается (имеется в виду, в желудок), саронг поднимается».

photo © weng chai lim

Описание: диаметр 18–22 см, длина 20–35 см, вес 1,5–5 кг. Даже неочищенный дуриан источает сильный, специфический запах. Вкус описать практически невозможно: это, по определению Альфреда Уоллеса, «сочетание несовместимых вкусов»: что-то среднее между нежным сливочным сыром, клубникой, миндалем, луковым соусом и хересом.

Употребление: свежий фрукт, пудинг, чипсы, конфеты, мороженое, также используется в медицинских целях. Выбирайте плод без трещин и сколов и лучше попросите разделать его для вас, так как самостоятельно сделать это довольно сложно.

По-английски durian

В Таиланде turian

В Малайзии durian

В Индонезии durian

На Филиппинах durian

Во Вьетнаме sau rieng

В Китае ???

Оглавление книги